初春护肝首选“四君子”

  阳气升发蛰伏一冬的身体起初跃跃欲试。中医认为肝属木应于春季。  阳气升发蛰伏一冬的身体起初跃跃欲试。中医认为肝属木应于春季。肝气的升发如同春季起初发芽、伸展、向上的树木因此春季养生重在养肝。

    有四种食物护肝功效优良最适宜在春天吃。
  春季是韭菜最鲜嫩可口的时候是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”就是原因肝主升发而韭菜是温性食物能起到助肝升发的作用。而且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气增添食欲提高消化功能。韭菜的吃法很多韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都是不错的选择。

    但并不是所有人都适合吃韭菜口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
  清明前后是吃豆苗的好时节。豆苗有清肝明目的食疗功效它含有大量的镁以及叶绿素有助于排出体内毒素保护肝脏而且其中富含胡萝卜素和叶黄素对保护视神经、改善视力非常有益。豆苗口感鲜嫩易于烹制操作非常简单。原因草酸含量不高所以不用切得很碎甚至可以大段烹制。

    比较推荐的清淡做法是上汤豆苗即将豆苗用沸水快速焯熟再淋上烧开的鸡汤。
  包括小米在内的谷物是护肝的佳选原因它们含有丰富的蛋白质、维生素e和b族维生素。其中b族维生素就像体内的“油库”它能加速物质代谢让它们转化成能量不仅能给肝脏“加油”还能修复肝功能、防止肝脂肪变性进而起到预防脂肪肝的作用。小米不但可以用来煮粥还可以和大米一起煮成“二米饭”也可以和玉米、燕麦等多种谷物搭配食用。

    
  西兰花有护肝的特性其中含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性春季应该多吃。这类蔬菜烹饪时的做法多样但需注意西兰花害怕过度加热否则活性物质硫代葡萄糖苷被破坏其防癌效果会大大降低所以一定要掌握好火候清蒸后凉拌是非常值得推荐的做法。

    
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